"20 dolara sınırsız karides kampanyası" nedeniyle milyonlarca dolar zarar eden Red Lobster, iflas sürecinden çıkmaya çalışırken yeni restoran kapatma planlarını gündemine aldı. Şirket, maliyetleri düşürmek için onlarca şubeyi daha kapatabilir.

ABD’nin en büyük hamburger zincirlerinden Wendy’s, düşük performans gösteren yüzlerce restoranını kapatma kararı aldı. Tavuk zincirlerinin yükselişi ve düşen satışlar, fast-food sektöründe dengeleri değiştirirken, şirket 2026 boyunca 350’ye kadar şubeyi kapatacak.

ABD merkezli restoran zinciri Anna Miller’s, üç yıllık aranın ardından Japonya’da yeniden fiziksel mağaza açıyor. 1970’lerin Amerikan tarzını yansıtan konsepti, ikonik üniformaları ve meşhur pie tatlılarıyla marka yeniden Tokyo’da müşterilerle buluşacak.

ABD’nin köklü aile restoran zincirlerinden Bob Evans Restaurants, Golden Gate Capital’den 4x4 Capital’e satıldı. 2024 yılında Bob Evans’ın toplam satışları 761,2 milyon dolar olmuş, restoran başına ortalama gelir yaklaşık 1,8 milyon dolar seviyesinde gerçekleşmişti.

Dışarıda yemek yemek, artan fiyatlar nedeniyle artık yalnızca bir keyif değil, hane bütçesini zorlayan ciddi bir harcama kalemi haline geldi. Uzmanlara göre restoran fiyatlarındaki yükselişte maliyet baskısının yanı sıra içecek, tatlı ve yan ürünlere dayalı yüksek kâr marjlı fiyatlama politikaları da belirleyici oldu. Bir öğünlük dışarıda yemek yemenin maliyeti, evde yapmanın maliyetini çok kez katladı. Uzmanlar, dışarıda yemek yemenin maliyeti ile farklı ihtiyaçların karşılanabileceğine dikkat çekti.

ABD'li restoran zincirinin logo değişikliği kararı ABD Başkanı Trump da dahil olmak üzere eleştirileri üzerine çekmişti. Şirket kararından geri adım attı.

İstanbul, son devirde memleketler arası restoran zincirlerinin gözdesi haline gelmiş durumda. Paris Society’nin ikonik markası Mondaine de Pariso, Tersane İstanbul’dan Türkiye’ye giriş yaptı. 1970’lerin kabare ruhunu yansıtan restoran geçen ay Derin Mermerci’nin doğum gününe mesken sahipliği yaptı. Doğuş’un şirketi d.ream Amazon ormanlarını Boğaz’a taşımak için Reina’nın yerine Amazonico’yu açmaya hazırlanıyor. Bölümdeki kulislere nazaran Amerika’nın en ünlü İtalyan restoranlarından Carbone de İstanbul’da yer açmak istiyor. Beş yıldızlı oteli olan bir

Bodrum Belediyesi'ne ilişkin 22 kafenin fiyatları, ilçedeki lüks restoranlarla yarışıyor. Izgara köfte 360 TL, gazlı içecekler 70 TL üzere fiyatlarla sunulan menüler, vatandaşların yansısını çekiyor. Belediye ise, maliyet artışlarını münasebet gösteriyor.

Londra merkezli Sofra restoran zincirinin kurucusu Hüseyin Özer, Tokat’ta tarihi bir konutu satın alarak hem restoran hem de uluslararası aşçılık okulu olarak hizmet verecek bir projeye imza atacağını duyurdu. Eğitimin sırf mesleksel hünerlerle sonlu olmayacağını vurgulayan Özer, tıpkı vakitte öğrencilere ahlaki pahalar, disiplin ve işletmecilik eğitimleri verileceğini belirtti.